Pesto met cashewnoten:
5 gram peterselie
10 gram basilicum
2 tenen knoflook
50 gram cashewnoten
80 ml olijfolie
Beetje zout
Rooster de cashewnoten even in een droge koekenpan. Goed omscheppen. Daarna alle ingrediënten in de keukenmachine en fijn malen.
Héérlijk als dipje bijvoorbeeld!